Jerk chicken et frites de patates douces

Jamaïca Jamaïca… Rien de mieux qu’un plat épicé, aux saveurs fumées pour vous rappeler votre plus bel été. Aujourd’hui préparons ensemble un poulet au four façon « jerk » accompagné de frites de patates douces au four. Une couleur bien foncée et un véritable délice !

Ingrédients

  • 1cs de piment jamaïcain (pimento seed)
  • 4 gousses d’ail
  • 30g de gingembre frais
  • 1 demi-oignon rouge
  • 1 piment antillais
  • 1cc muscade
  • 1cc de gingembre en poudre
  • 2cs de cumin
  • 1cs de thym
  • Une poignée de feuilles de coriandre
  • Une poignée d’oignons verts (cibette)
  • 2cs de vinaigre de cidre
  • 2cs de sauce soja
  • 1 à 2 citrons
  • 1 demie-orange
  • 3cs de sucre de canne
  • 10cl d’huile olive

La recette pas-à-pas

Si la liste des ingrédients est kilométrique, la préparation elle-même est très simple!

Dans un blender, rajoutez tous les éléments de la marinade et mixer jusqu’à ne plus avoir de textures solides (surtout pour le pimento).

Nettoyez vos pilons de poulet avec une eau citronnée par exemple. Puis dans un récipient les faire mariner dans la mixture. Idéalement laissez marinez toute une nuit ou le matin pour une cuisson le soir: saveur garantie!!

Préchauffez votre four et y enfourner le plat avec le poulet mariné. Comptez 40mn pour chaque côté à 190 degrés. Les 5 dernières minutes activez la fonction broil / gril

Frites patate douce : au four, bien les surveiller surtout si vous y avez rajouté la marinade qui contient du soja et un’peu de sucre.

Servez-vous bien chaud et dégustez !

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