Pancakes moelleux aux figues et nappage sirop d’hibiscus / bissap

Matin sucré, matin pancakes 🙂 Une recette pleine de gourmandises…

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 250ml de lait
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • Menthe
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de jus de citron
  • Quelques quartiers de figues
  • 1cc de sucre glace

La recette pas-à-pas

Pâte à pancakes

Dans un grand bol versez la farine, la levure, la moitié du sucre et le sel. Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange de farine puis rajoutez le lait.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation délicatement. Enfin, rajoutez le beurre fondu et mélangez une dernière fois délicatement.

Sirop

Portez à ébullition une poignée de feuilles de bissap (lavée au préalable) dans 200ml d’eau. Enlevez les feuilles et ajoutez la menthe. Coupez le feu et les retirer également. Ajoutez le sucre, le sucre vanille. Laisser réduire puis ajoutez le citron.

Cuire le pancakes dans la poêle.

Servir le tout avec un café ou un thé !

Bon dimanche ♥️

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